サラダチキンの洋風かき揚げ火の通りを気にせずに手軽に揚げられます

調理時間25 / カロリー538キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • サラダチキン(ハーブ)1個(125g)
  • たまねぎ1/2個
  • 小松菜100g
  • 薄力粉大さじ3
  • 〔A〕薄力粉3/4カップ
  • 〔A〕冷水3/4カップ
  • 揚げ油適量
  • 〔B〕トマトケチャップ大さじ3
  • 〔B〕オリーブ油小さじ1
  • 粉チーズ適量

作り方

  1. サラダチキンは手で大きめにさく。たまねぎは繊維に沿って幅5mmに、小松菜は長さ3cmに切る。
  2. 大きめのボウルに1を入れ、薄力粉をふり入れてまぶす。
  3. 別のボウルにAを合わせ、菜箸で10回ほど混ぜ、2に加える。全体にからむように菜箸で混ぜる。
  4. 鍋に油を入れて中温に熱し、木べらを油にサッと通す。木べらに3の1/6量をのせて大きく平らに広げる。すべらせるようにゆっくりと油に落とす。残りも同様にして、2回に分けて揚げる。
  5. 温度を保ったままスプーンで油をかけながら3分揚げ、裏返して2~3分揚げて油をきる。残りも同様にして、器に盛り、混ぜ合わせたBと粉チーズを添える。

ワンポイント

薄力粉をまぶすと揚げた時にバラバラになりません。全体にしっかりとまとわせます。