春野菜の炒め蒸しサッと加熱で春野菜のやわらかさと甘みを堪能

調理時間10 / カロリー129キロカロリー(一人分)

材料(4人前)

  • えび(ブラックタイガー)10尾(250g)
  • あさり(砂抜きしたもの)250g
  • 春キャベツ1/4個(300g)
  • ゆでたけのこ100g
  • スナップエンドウ50g
  • 新たまねぎ1/2個
  • サラダ油大さじ1/2
  • 1/3カップ
  • 塩、こしょう各少々

作り方

  1. キャベツは大きめにちぎる。たけのこは6~8等分のくし形切りに、スナップエンドウは筋を取り、縦半分にさく。たまねぎは幅1cmのくし形切りにする。
  2. えびは尾から一節を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取る。あさりは殻をこすり合わせるようにして洗う。
  3. フライパンに油を強火で熱し、えびをサッと炒め、すぐに1を加えて炒め合わせる。全体に油が回ったらあさりと酒を加えてふたをし、中火で2~3分蒸し焼きにする。塩、こしょうで味をととのえる。