肉巻きえびオーロラソースピンク色のソースで女の子のお祝いを演出

調理時間20 / カロリー440キロカロリー(一人分)

材料(4人前)

  • 豚バラ肉(薄切り)12枚(240g)
  • えび(殻付き)中12尾
  • 〔A〕マヨネーズ大さじ3
  • 〔A〕トマトケチャップ大さじ3
  • 〔A〕砂糖大さじ1
  • 〔A〕レモン汁大さじ1/2
  • 塩、こしょう各少々
  • 片栗粉適量
  • 揚げ油適量
  • レタス(幅5mmの細切り)3枚分
  • パプリカ(赤長さを半分にしてせん切り)1/8個分

作り方

  1. えびは尾から一節を残して殻をむき、背わたを取り、尾の先を切って水気をしごき出す。ボウルにAを混ぜ合わせる。
  2. 豚肉1枚を広げ、手前にえび1尾を置き(尾の方が肉からはみ出るように)、しっかり巻く。残りも同様にする。それぞれに塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
  3. フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて高温に熱し、2を入れ、時々返しながら5分ほど揚げる。
  4. レタスとパプリカを混ぜて器にのせ、3にAをからめて盛る。