菜の花とたけのこのおかずスープ具だくさんの食べるスープ。とろりとやさしい舌ざわりです

調理時間20  / カロリー159キロカロリー(一人分)

材料(3人前)

  • 菜の花1束(100g)
  • ゆでたけのこ80g
  • 厚揚げ1/2枚
  • 春雨(乾燥)40g
  • 1個
  • 〔A〕水2と1/2カップ
  • 〔A〕片栗粉小さじ2
  • 〔A〕しょうゆ、鶏がらスープ(顆粒)各小さじ1
  • 〔A〕塩小さじ1/3
  • 〔A〕こしょう少々
  • ごま油小さじ1/2

作り方

  1. 春雨は水に10分ほどつけて戻す。菜の花は根元を1cmほど落とす。たけのこは根元は薄い半月切りに、穂先は薄切りにする。厚揚げは幅7~8mmのひと口大に切る。 塩少々(材料外)を加えた熱湯に菜の花を根元から入れ、10秒ほどしたら箸で沈め、しんなりしたら冷水にとる。水気をしぼって長さを3等分に切る。 鍋にAを入れて中火にかけ、混ぜながらとろみがついたら、たけのこ、厚揚げを加えて1分煮る。菜の花、春雨を加え、煮立ったら卵を溶きほぐして回し入れる。ふわりとかたまったら火を止め、ごま油をふる。