春キャベツのホイコーローやさしいみそ味が春野菜の風味を引き立てます

調理時間10 / カロリー479キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • 春キャベツ4~5枚(200g)
  • 新たまねぎ1/2個
  • グリーンアスパラガス4本
  • 豚バラ肉(薄切り)200g
  • 〔A〕みりん大さじ1
  • 〔A〕しょうゆ、みそ、砂糖各小さじ1
  • 〔A〕トーバンジャン小さじ1/2
  • 〔A〕塩少々

作り方

  1. キャベツは大きめのひと口大に切り、たまねぎは幅1cmのくし形切りにする。アスパラガスは根元のかたい皮をむき、長さ4cmに切る。Aは合わせておく。
  2. 豚肉は幅5~6cmに切ってフライパンに並べ、強火にかける。脂が出てきたら上下を返し、1分ほど焼く。たまねぎとアスパラガスを加えて1分ほど炒める。
  3. キャベツを加え、少ししんなりしたらAを加え、サッと混ぜる。

ワンポイント

肉やたまねぎを炒めた後でキャベツを加え、サッと火を通すくらいにして、食感を残します。