塩さばとじゃがいものマリネ青魚とじゃがいもは相性抜群の取り合わせ

調理時間15 / カロリー618キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • 塩さば(半身)1枚
  • じゃがいも(幅1cmの半月切り)2個分(250g)
  • たまねぎ(薄切り)1/4個分
  • ミニトマト(半分に切る)8個分
  • ディルの葉先(あれば)1/2パック分
  • 〔A〕オリーブ油大さじ3
  • 〔A〕レモン汁大さじ1と1/2
  • 〔A〕塩小さじ1/3
  • 〔A〕こしょう少々
  • オリーブ油小さじ2

作り方

  1. さばはあれば骨を取り、ひと口大のそぎ切りにする。バットにAを混ぜ合わせ、たまねぎとミニトマト、あればディルを混ぜる。
  2. フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、じゃがいもを4~5分焼き、上下を返してふたをし、2分ほど蒸し焼きにする。1のバットに加え、混ぜ合わせる。
  3. 2のフライパンにオリーブ油小さじ1を足して中火で熱し、さばの皮を下にして入れ、2分ほど焼く。上下を返し、さらに2分ほど焼く。バットに加えて混ぜ合わせ、15分ほどおいて(時間外)、味をなじませる。