かぶと長ねぎのしょうが豆乳スープ甘みのあるかぶと長ねぎがまろやかな豆乳にマッチ

調理時間20 / カロリー70キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • かぶ2個
  • かぶの葉1本
  • 長ねぎ1本
  • しょうが(すりおろし)大さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • 〔A〕水1と1/2カップ
  • 〔A〕コンソメ(顆粒)小さじ1/2
  • 〔A〕塩小さじ1/3
  • 〔A〕こしょう少々
  • 豆乳(成分無調整)1カップ

作り方

  1. かぶは皮付きのまま2cm角に切る。長ねぎは小口切りにする。かぶの葉はサッとゆでて水にとり、水気をしぼって小口切りにする。
  2. 鍋に油を中火で熱し、かぶ、長ねぎを3~4分炒める。Aを注いで煮立て、アクを取り、しょうがを加えて弱火で7~8分煮る。
  3. かぶをおたまで粗くつぶし、豆乳を加えて沸騰直前で火を止める。器に盛り、かぶの葉をのせる。

ワンポイント

レシピに使われている商品:CGC 無調整豆乳