豚肉の甘みそレンジ蒸し驚くほどやわらかく、味もしみ込みます!

調理時間15 / カロリー224キロカロリー(一人分)

材料(4人前)

  • 豚肩ロース肉(かたまり)350~400g
  • 〔A〕にんにく(薄切り)1かけ分
  • 〔A〕みそ、砂糖、酒各大さじ2
  • 〔A〕みりん大さじ1
  • 〔A〕塩小さじ2/3
  • 練りからし小さじ1/2
  • サラダ菜1/2個

作り方

  1. ポリ袋に豚肉、Aを入れ、上からよくもみ込み、3時間ほど漬ける(時間外)。
  2. 耐熱のボウルに豚肉と漬け汁を入れ、ラップをかけ、電子レンジで4分加熱する。取り出して肉に漬け汁をからめ、ラップをかけてさらに5分加熱する。竹串を刺して透明な肉汁が出れば火が通っているので(加熱不足の時は、さらに1分加熱する)、そのまま冷ます。
  3. 豚肉は食べやすく切り、ボウルに残った漬け汁に練りからしを加えてたれを作る。器に盛り、サラダ菜を添え、たれをかける。