さばの香味煮たっぷりのねぎがさばのおいしさを引き立てます

調理時間15 / カロリー374キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • さば(半身おろし)1枚(約200g)
  • 長ねぎ1本
  • ザーサイ(味つきのもの)20g
  • 〔A〕水1カップ
  • 〔A〕酒、みりん各1/4カップ
  • 〔A〕しょうゆ大さじ1と1/2
  • しょうが(せん切り)2かけ分
  • ごま油小さじ1
  • 白いりごま小さじ1

作り方

  1. さばは幅2cmのそぎ切りにする。長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、水にさらす。ザーサイは細切りにする。
  2. フライパンにAを入れ、強火にかける。沸騰したらさばを並べ、しょうが、ザーサイをちらす。さばに煮汁を数回かけ、ふたをして弱めの中火で7~8分煮る。
  3. ふたを取って長ねぎをのせ、強めの中火にし、煮汁をかけながら1~2分煮る。器に盛り、ごま油をかけ、ごまをふる。