れんこん入り黒酢酢豚黒酢のうまみでコクのある仕上がりに

調理時間20 / カロリー541キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • 豚肉(こま切れ)200g
  • れんこん200g
  • パプリカ(赤)1/4個
  • 〔A〕溶き卵1/2個分
  • 〔A〕しょうゆ小さじ1
  • 〔A〕しょうが汁小さじ1
  • 片栗粉大さじ2
  • 〔B〕水1/3カップ
  • 〔B〕砂糖、黒酢各大さじ2
  • 〔B〕しょうゆ大さじ1
  • 〔B〕片栗粉小さじ1
  • 〔B〕鶏がらスープ(顆粒)ひとつまみ
  • サラダ油大さじ3

作り方

  1. ボウルに豚肉を入れ、A、片栗粉を順に加え、そのつどもみ込む。8等分にし、丸める。
  2. れんこんは縦4つ割りにし、幅1cmに切る。パプリカは細切りにする。Bは混ぜる。
  3. フライパンに油を強めの中火で熱し、れんこんを4~5分炒めて取り出す。豚肉を並べ、上下を返しながら中火で3~4分焼く。
  4. 火を止めて余分な油をふき、パプリカを加えて中火でサッと炒める。れんこんを加え、Bをもう一度混ぜて加え、強火でとろみがつくまで炒める。

ワンポイント

レシピに使われている商品:CGC 純玄米黒酢