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牛肉とまいたけのオイスターソース炒め素材のうまみが重なっておいしさ倍増

調理時間15 / カロリー296キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • 牛肉(こま切れ)150g
  • まいたけ1~1と1/2パック
  • 酒、しょうゆ各小さじ1
  • 片栗粉小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • にんじん1/3本
  • 〔A〕オイスターソース小さじ2と1/2
  • 〔A〕酒小さじ2
  • 〔A〕しょうゆ小さじ1
  • 〔A〕塩、こしょう各少々

作り方

  1. 牛肉に酒、しょうゆをもみ込み、片栗粉、ごま油大さじ1/3を順に加えてもみ込む。まいたけはほぐす。にんじんはせん切りにする。
  2. フライパンを強火で熱して1の肉を入れ、1~2分炒め、取り出す。
  3. フライパンをふいてごま油大さじ2/3を足し、にんじん、まいたけを順に入れ、しんなりするまで中火で炒める。
  4. 2を戻し入れ、Aを混ぜ合わせて加え、全体にからむまで炒める。