秋鮭のチーズマヨ焼きこってりだれが鮭によく合います

調理時間20 / カロリー439キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • 生鮭(切身)2切れ(約200g)
  • じゃがいも(スライサーで薄切り)大1個分
  • 塩、こしょう各適量
  • 薄力粉適量
  • 〔A〕マヨネーズ大さじ3
  • 〔A〕粉チーズ大さじ1と1/2
  • 〔A〕牛乳大さじ1
  • サラダ油大さじ1と1/2
  • パセリ(みじん切り)少々

作り方

  1. 鮭は室温に15分おき(時間外)、水気をふいて塩、こしょう各少々をふり、薄力粉を薄くまぶす。じゃがいもに塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。Aは混ぜ合わせる。
  2. フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、鮭の両面を計5分ほどかけて焼き、取り出す。
  3. フライパンをふいて油大さじ1/2を足し、じゃがいもを鮭の大きさよりひと回り大きく2ヵ所に広げ、中火で3~4分焼く。
  4. 3の上下を返して鮭をのせ、Aを等分にかける。ふたをして、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、パセリをふる。