豚こまとトロトロ卵の甘酢あん半熟卵がおいしさの決め手です

調理時間15 / カロリー475キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • 豚肉(こま切れ)150g
  • 4個
  • たまねぎ1/2個
  • 〔A〕酒、片栗粉各大さじ1/2
  • 〔A〕塩少々
  • サラダ油大さじ1と1/2
  • 〔B〕片栗粉大さじ1/2
  • 〔B〕水1/2カップ
  • 〔B〕しょうゆ、砂糖、酢各大さじ1と1/2
  • 〔B〕鶏がらスープ(顆粒)小さじ1
  • 長ねぎ(小口切り)適量

作り方

  1. 豚肉にAをもみ込む。卵は溶きほぐす。たまねぎは繊維と直角に幅1cmに切る。
  2. フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、たまねぎを2分ほど焼く。豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒めたら、フライパンの端に寄せる。油大さじ1を足して強火にし、卵を加えて大きく混ぜ、半熟に炒める。全体を炒め合わせ、器に盛る。
  3. フライパンをさっとふきBを入れて混ぜ、強めの中火にかける。混ぜながらとろみがつくまで煮立て、2にかける。長ねぎをのせる。