鮭とれんこんのオイスター炒め鮭の新レパートリーにおすすめ!

調理時間15 / カロリー396キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • 生鮭(切身)2切れ
  • れんこん200g
  • パプリカ(赤)1/2個
  • 〔A〕酒、しょうゆ各小さじ1
  • 〔A〕塩少々
  • 〔B〕オイスターソース、砂糖、酒各大さじ1
  • 〔B〕しょうゆ小さじ2
  • 〔B〕酢小さじ1
  • サラダ油大さじ5
  • 片栗粉適量
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 鮭はひと口大に切り、Aをふる。れんこんは幅1cmの半月切りにする。パプリカは小さめのひと口大に切る。Bは混ぜる。
  2. フライパンに油を中火で熱し、れんこんと鮭に片栗粉を薄くまぶしつけて順に入れ、時々返しながら揚げ焼きにする(れんこんは4分、鮭は3分ほど)。パプリカを加えてサッと炒める。
  3. フライパンの余分な油をペーパータオルでふき取り、Bを加え、フライパンをゆすりながら照りが出るまで炒める。器に盛り、ごまをふる。