ばらちらし笑顔で集う

調理時間25 / カロリー541キロカロリー(一人分)

材料(4人前)

  • 温かいごはん2合分
  • まぐろ1さく(150g)
  • 1さく(150g)
  • サーモン(刺身用)1さく(150g)
  • こはだ(酢じめ)2尾分
  • イクラ40g
  • きゅうり1/2本
  • 4個
  • 〔A〕砂糖、水各大さじ2
  • 〔A〕塩少々
  • 〔B〕酢1/4カップ
  • 〔B〕砂糖大さじ2
  • 〔B〕塩小さじ1
  • サラダ油適量
  • みりん、しょうゆ各大さじ1

作り方

  1. ボウルに卵を溶きほぐし、Aを混ぜる。卵焼き器に油を薄く塗って中火で熱し、卵液の半量を入れて大きく混ぜ、半熟にする。底がかたまったら手前に巻く。奥に寄せ、油を薄く塗り、残りの卵液を加え、同様に焼いて厚焼き卵を作る。冷めたら1cm角に切る。
  2. Bを混ぜ、ごはんにかけて切るように混ぜる。きゅうりは1cm角に切る。こはだは1cm四方に切る。
  3. まぐろ、鯛、サーモンは1cm角に切ってボウルに入れる。
  4. 耐熱容器にみりんを入れ、ラップをかけずに電子レンジで30秒加熱する。冷めたらしょうゆを加えて混ぜ、3のボウルに加えてあえる。
  5. 器に2のごはんを盛り、4、こはだ、きゅうり、1を彩りよくちらし、イクラをのせる。