ゴーヤーの肉詰め焼き肉のコクと苦みがマッチ

調理時間15 / カロリー264キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • 合いびき肉150g
  • ゴーヤー(太い部分)12cm分
  • 〔A〕にんにく(すりおろし)小さじ1/3
  • 〔A〕白ワイン(または酒)大さじ1
  • 〔A〕塩、こしょう各少々
  • サラダ油小さじ1
  • 〔B〕トマトケチャップ大さじ2
  • 〔B〕ソース(とんカツソースなど)大さじ1
  • 〔B〕しょうゆ小さじ1/3

作り方

  1. ゴーヤーは幅1.5cmの輪切りにし、中の種とわたを押し出して取り除く。
  2. ボウルにひき肉、Aを入れ、よく練り混ぜる。
  3. フライパンに油をひいてゴーヤーを並べ、2を等分に詰める(肉は焼くと縮むので、はみ出すくらいまで)。強火にかけ、ジュージューと音がしたら弱めの中火にして2分ほど焼き、上下を返してふたをし、弱火で3〜4分蒸し焼きにする。
  4. 器に盛り、Bを混ぜて添える。