トマトソースミートボールゴロッと大きめで食べごたえ満点!パスタにかけるのもおすすめです

調理時間30 / カロリー406キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • 〔ミートボール)合いびき肉200g
  • 〔ミートボール)卵1個
  • 〔ミートボール)たまねぎ(みじん切り)1/2個分
  • 〔ミートボール)パン粉大さじ3
  • 〔ミートボール)塩小さじ1/2
  • 〔ミートボール)こしょう、ナツメグ各少々
  • サラダ油小さじ1
  • オリーブ油大さじ3
  • にんにく(みじん切り)1かけ分
  • たまねぎ(みじん切り)1/2個分
  • カットトマト(缶詰)1缶
  • コンソメ(固形)1/2個
  • トマトケチャップ大さじ1
  • 塩、こしょう各少々
  • 枝豆(ゆでてさやから出す)10さや分ていど

作り方

  1. ミートボールを作る。ボウルに材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。ピンポン球くらいに丸める。
  2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1を並べ入れ、転がしながら弱めの中火で5分ほど焼く。
  3. 鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たらたまねぎを加え、透明になるまで中火で炒める。カットトマトを加えてつぶし、ふたをして弱火で10分ほど煮る。
  4. 2を3に加え、コンソメ、ケチャップを加え、ふたをして10分煮る。塩、こしょうで味をととのえ、枝豆を混ぜる。