しじみのエスニックスープシンプルな味つけで、しじみのうまみを味わいます

調理時間10 / カロリー38キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • しじみ(砂抜きしたもの)200g
  • エリンギ1本
  • 2と1/2カップ
  • 鶏がらスープ(顆粒)小さじ1
  • 大さじ1
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • レモン(半月切り)、香菜(ざく切り)各適量

作り方

  1. しじみはサッと水洗いする。
  2. エリンギは縦半分に切り、薄切りにする。
  3. 鍋に材料の水を入れて火にかけ、沸騰したら鶏がらスープを溶かし、しじみを加える。殻が開いたら、エリンギを加えて1分ほど煮る。
  4. 酒を加えて、塩、こしょうをふり、器に盛る。レモン、香菜をのせる。