アボカドとトマトのドライカレージューシーなトマトを加えた夏向きカレー

調理時間20 / カロリー805キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • 合いびき肉200g
  • たまねぎ1/2個
  • ピーマン2個
  • ミニトマト10個
  • アボカド1/2個
  • サラダ油小さじ1
  • 〔A〕水3/4カップ
  • 〔A〕トマトケチャップ、ウスターソース各大さじ1
  • 〔A〕しょうゆ小さじ1/2
  • カレールウ25〜30g
  • 温泉卵2個
  • ごはん茶碗2杯分

作り方

  1. たまねぎはみじん切り、ピーマンは粗いみじん切りにする。ミニトマトは横半分に切り、アボカドは1cm角に切る。
  2. フライパンに油を中火で熱し、たまねぎ、ピーマンをしんなりするまで炒める。ひき肉を加え、ポロポロになるまで2〜3分炒める。
  3. Aを加えて煮立て、一度火を止め、カレールウを加えて溶かす。再び中火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで煮る。ミニトマト、アボカドを加えて温める。
  4. 器にごはんを盛り、3をかけ、温泉卵をのせる。