豆乳スープカレー豆乳でまろやかさをプラス
調理時間25分 / カロリー622キロカロリー(一人分)

材料(2人前)
- 鶏もも肉1枚(300g)
- なす1個
- パプリカ(赤)1個
- かぼちゃ200g
- さやいんげん6本
- 豆乳(無調整)1/4カップ
- にんにく(粗いみじん切り)1かけ分
- サラダ油大さじ1
- 水2カップ
- カレールウ1かけ
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/3
- バジルの葉(粗いみじん切り)10枚分
- ごはん300〜450g
作り方
- 鶏肉は大きめのひと口大に切る。なすは幅1cmの輪切りにする。パプリカ、かぼちゃはひと口大に切る。さやいんげんは長さ3cmに切る。
- 鍋に油、にんにく、バジルを入れて中火で炒め、香りが出てきたら鶏肉を炒める。肉の色が変わってきたら、なす、パプリカ、かぼちゃ、さやいんげんを加えて2〜3分炒め、水を加える。煮立ったらアクを取り、ふたをして7〜8分煮る。
- カレールウを加えて溶かし、2〜3分煮る。しょうゆ、塩で味をととのえ、豆乳を加えて沸騰させないように温める。
- 器に3を盛り、ごはんを添える。
ワンポイント
レシピに使われている商品:CGC 無調整豆乳