甘酢漬けパリパリの歯ざわり

調理時間30 / カロリー45キロカロリー(一人分)

材料(人前)

  • らっきょう500g
  • 〔甘酢〕赤唐辛子1本
  • 〔甘酢〕酢、水各3/4カップ
  • 〔甘酢〕砂糖200g
  • 〔甘酢〕塩大さじ1

作り方

  1. 下ごしらえをしたらっきょうを耐熱の保存ビンに入れる。ホーローなどの小鍋に甘酢の材料を入れて煮立て、注ぎ入れる。
  2. そのまま冷まし、冷めたらふたをして冷暗所で3日以上おいたら完成(時間外)。

ワンポイント

冷蔵庫で保存。甘酢漬けは半年、塩漬けは3ヵ月ほど保存できます。