厚切りビーフステーキ「父の日」に

調理時間20 / カロリー988キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • 牛肉(ステーキ用 厚さ約2cmのもの)2枚(560g)
  • じゃがいも2個
  • フルーツトマト1個
  • にんにく(薄切り)1かけ分
  • ベビーリーフ1/2袋(15g)
  • 揚げ油適量
  • 適量
  • オリーブ油小さじ1
  • こしょう、粗挽き黒こしょう各少々
  • サラダ油大さじ1/2

作り方

  1. 牛肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から出して室温に戻す(時間外)。
  2. じゃがいもは洗って水気をつけたままラップに包み、電子レンジで2分加熱し、上下を返して1分加熱して、皮付きのまま8等分のくし形切りにする。揚げ油を中温に熱し、カラリときつね色になるまで2分ほど揚げ、塩少々をふる。
  3. トマトは4等分の輪切りにする。フライパンにオリーブ油を強火で熱し、両面をサッと焼き、塩少々、こしょうをふって取り出す。
  4. 3のフライパンをきれいにし、油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たらにんにくを取り出す。
  5. 1の両面に塩小さじ1/2、黒こしょうをふる。4のフライパンに入れ、強めの中火で1分30秒、上下を返して1分〜1分30秒焼く。2、3、ベビーリーフとともに器に盛り、4をちらす。