えびのアヒージョオイルをバゲットにつけながら食べても

調理時間10 / カロリー189キロカロリー(一人分)

材料(4人前)

  • えび(殻付き)14尾(180g)
  • 生しいたけ6個
  • そら豆15粒
  • 〔A〕にんにく(薄切り)大2かけ分
  • 〔A〕オリーブ油1/2カップ
  • 〔A〕塩小さじ1/2
  • パセリ(みじん切り)大さじ2
  • バゲット(幅1cmの斜め切り)適量

作り方

  1. しいたけは石づきを切り、半分にそぎ切りにする。そら豆は薄皮をむく。
  2. 小さいフライパンに下味をつけたえびを油ごと入れ、中火にかける。フツフツしたら1を加え、時々混ぜながら4分ほど炒め煮にする。
  3. パセリを加え、サッと煮る。トーストしたバゲットを添える。

ワンポイント

作りおき(下準備)えびは殻をむき、背側に切り目を入れて背わたを取る。厚手の袋にえびとAを入れてもみ、冷蔵庫にひと晩おく(時間外)。