鶏手羽中のポン酢漬け揚げてあるから、コクがあるのに酸味でさっぱり

調理時間15 / カロリー301キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • 鶏手羽中6本(260g)
  • 長いも130g
  • さやいんげん8本
  • 揚げ油適量
  • 〔A〕ポン酢しょうゆ1/3カップ
  • 〔A〕砂糖小さじ1と1/2

作り方

  1. 鶏手羽中は、肉の側から骨に沿って1本切り込みを入れる。長いもは皮ごと厚さ1cmの輪切りにする。さやいんげんはヘタを切る。
  2. フライパンに揚げ油を深さ1cmまで入れて170℃に熱し、長いも、さやいんげんを2〜3分揚げ、火が通ったものから取り出す。鶏手羽中を入れ、7分ほど揚げる。
  3. ボウルにAを混ぜ、2を加えてからめる。時々混ぜながら10分ほどおき(時間外)、味をなじませる。