むね肉とアスパラのぺペロン炒めにんにくでパンチをきかせたガッツリ味

調理時間15 / カロリー240キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • 鶏むね肉1枚(250g)
  • グリーンアスパラガス4本
  • パプリカ(黄)1/2個
  • 〔A〕塩小さじ1/4
  • 〔A〕こしょう少々
  • 〔A〕薄力粉大さじ1/2
  • オリーブ油大さじ1/2
  • にんにく(みじん切り)1かけ分
  • 〔B〕赤唐辛子(小口切り)1/2本分
  • 〔B〕塩小さじ1/3
  • 〔B〕こしょう少々

作り方

  1. アスパラガスは根元のかたいところの皮を薄くむき、長さを4等分に切る。パプリカは細切りにする。鶏肉は幅1cmの棒状に切り、Aを順にふる。
  2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を2〜3分炒める。色が変わったら、にんにく、アスパラガス、パプリカを加え、色が鮮やかになるまで、2分ほど炒める。
  3. Bを加えて手早く炒め合わせる。