れんこんとベーコンのきんぴらお弁当の定番おかず。れんこんの歯ごたえも楽しめます。

調理時間10 / カロリー138キロカロリー(一人分)

材料(4人前)

  • れんこん大1節(300g)
  • しめじ1パック
  • ベーコン3枚
  • サラダ油大さじ1/2
  • 〔A〕酒大さじ2
  • 〔A〕しょうゆ大さじ1
  • 〔A〕砂糖大さじ1/2

作り方

  1. れんこんは薄い半月切りにし、水にさらす。しめじは小房に分ける。ベーコンは幅7〜8mmに切る。
  2. フライパンに油を強めの中火で熱し、水気をきったれんこんを入れ、透き通ってくるまで2分ほど炒める。しめじ、ベーコンを加えてさらに2分ほど炒める。
  3. Aを加え、汁気がなくなるまでさらに1〜2分炒める。

ワンポイント

・小分けで保存、出し入れは清潔な箸で ・再加熱し、汁気はきって詰める