鮭の焼き漬け漬け汁はめんつゆで手軽に。野菜もたっぷりとれます

調理時間20 / カロリー260キロカロリー(一人分)

材料(4人前)

  • 塩鮭(切身甘口)4切れ
  • エリンギ1パック(100g)
  • パプリカ(赤)1個
  • 長ねぎ1本
  • サラダ油大さじ2
  • 〔A〕水1カップ
  • 〔A〕酢、めんつゆ (3倍濃縮)各1/3カップ

作り方

  1. エリンギは長さを半分に切り、六つ割りにする。パプリカは乱切りに、長ねぎは幅5mmの斜め切りにし、鮭は4等分のそぎ切りにする。ボウルにAを合わせておく。
  2. フライパンに油大さじ1を弱めの中火で熱し、1の野菜を入れる。上下を返しながら2〜3分焼き、1のボウルに入れる。
  3. フライパンをサッとふき、残りの油を弱めの中火で熱して鮭を並べ、3〜4分焼く。上下を返してさらに2〜3分焼き、2のボウルに入れる。できれば15分以上おく(時間外)。