切り干し大根のマリネサラダ感覚で食べられます。粒マスタードの風味がアクセント。

調理時間10 / カロリー116キロカロリー(一人分)

材料(4人前)

  • 切り干し大根60g
  • セロリ1本
  • にんじん1/2本
  • 〔A〕酢、オリーブ油各大さじ2
  • 〔A〕粒マスタード小さじ1
  • 〔A〕塩小さじ1/3
  • 〔A〕こしょう少々

作り方

  1. 切り干し大根はたっぷりの水に5分つけてからもみ、しんなりしたら水を替えてサッと洗い、水気を軽くしぼる。 セロリは斜め薄切りにし、葉はざく切りにする。にんじんはスライサーでせん切りにする。 ボウルにAを合わせ、1、2を加えてあえる。