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あさりとアスパラのトマトスパゲッティあさりのうまみをいかしたソースに野菜を足してボリュームアップ

調理時間20 / カロリー458キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • スパゲッティ160g
  • あさり(砂抜きしたもの)250g
  • グリーンアスパラガス4本
  • カットトマト(缶詰)1/2缶(200g)
  • オリーブ油大さじ1
  • にんにく(薄切り)1かけ分
  • 白ワイン1/3カップ
  • 塩、こしょう各少々

作り方

  1. あさりは水洗いする。アスパラガスは根元のかたい皮をむき、長さ3〜4cmの斜め切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらあさり、白ワインを入れてすぐにふたをする。あさりの口が開いたらトマトの水煮と塩、こしょうを加え、2分ほど中火で煮る。
  3. スパゲッティは表示時間より1分短くゆでる。途中でアスパラガスを加えて1分ゆでたら、ゆで汁1/3カップを取り分け、一緒にざるに上げる。
  4. 2にスパゲッティとアスパラガス、ゆで汁を加え、弱火でソースがからむまで混ぜる。