ローストビーフといちごのサラダ春のおもてなしにぴったりです。市販のローストビーフで簡単にしても

調理時間30 / カロリー454キロカロリー(一人分)

材料(4人前)

  • 牛もも肉(かたまり)400g
  • いちご8粒
  • パルミジャーノレッジャーノ(かたまり)20g
  • 小さじ1/2
  • 黒こしょう少々
  • オリーブ油大さじ1/2
  • グリーンリーフ大4枚
  • ベビーリーフ30g
  • 〔A〕オリーブ油大さじ2
  • 〔A〕ワインビネガー大さじ1
  • 〔A〕マスタード小さじ1
  • 〔A〕塩小さじ1/3
  • 〔A〕こしょう少々

作り方

  1. 牛肉はフォークで表面全体を刺し、塩、黒こしょうをすり込んで30分ほどおく(時間外)。
  2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、牛肉の繊維に直角な2面を3分ずつ焼く。残りの4面は5分ずつ弱めの中火で焼く。アルミ箔で包んで15分ほどおき(時間外)、肉汁を落ち着かせる。
  3. いちごは半分に切る。パルミジャーノはピーラーで薄く削る。2は幅5mmの薄切りにする。
  4. グリーンリーフはひと口大にちぎり、ベビーリーフと合わせて器に盛る。ローストビーフ、いちご、パルミジャーノをのせて盛り合わせ、Aを混ぜてかける。