はまぐりの潮汁ひなまつりのお祝いに

調理時間10 / カロリー34キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • はまぐり(砂抜きしたもの)大2個
  • 花麩4個
  • 三つ葉4〜5本
  • 昆布5cm
  • 〔A〕水1と3/4カップ
  • 〔A〕酒大さじ2
  • 〔B〕薄口しょうゆ小さじ1
  • 〔B〕塩少々

作り方

  1. 鍋にAと昆布を入れ、15分おく(時間外)。はまぐりは殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、水気をきる。三つ葉は長さ2cmに切る。
  2. 1の鍋にはまぐりを加えて中火にかけ、煮立ったら昆布を取り出してアクを取り、弱火にして2〜3分煮る。
  3. はまぐりの口が開いたら花麩を加えて味をみて、Bで味をととのえる。三つ葉を加える。