豚ひき肉の酢豚風ひき肉でお手軽に。食べやすくて作りやすい

調理時間20 / カロリー390キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • 豚ひき肉200g
  • にんじん1/3本
  • 生しいたけ2個
  • ピーマン2個
  • たまねぎ1/2個
  • 〔A〕片栗粉小さじ1
  • 〔A〕水1/2カップ
  • 〔A〕トマトケチャップ大さじ2
  • 〔A〕砂糖、酢、しょうゆ各大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 大さじ1

作り方

  1. にんじんは小さめの乱切りにして耐熱の皿にのせ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで1分30秒加熱する。しいたけは軸を切り、4つに切る。ピーマンはひと口大の乱切りにする。たまねぎは薄切りにする。Aは混ぜ合わせる。
  2. フライパンに油を中火で熱し、ひき肉を粗くほぐしながら炒める。しいたけ、ピーマン、たまねぎを加えて炒め、酒を入れてふたをし、弱火で1分ほど蒸し焼きにする。
  3. ふたを取って強火にし、Aをもう一度混ぜてから回し入れ、にんじんを加えて軽く煮る。