うなぎ豆腐うなぎのたれを利用して煮るからお手軽

調理時間20 / カロリー233キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • うなぎ(蒲焼き)1串(100〜130g)
  • 絹ごし豆腐1/2丁(150g)
  • 長ねぎ1/2本
  • えのきだけ小1袋
  • 〔A〕だし汁1カップ
  • 〔A〕うなぎ(蒲焼き)のたれ大さじ1強
  • 〔A〕酒大さじ1
  • 三つ葉(ざく切り)適量

作り方

  1. うなぎは食べやすい大きさに切る。豆腐はペーパータオルに包んで5分ほどおいて水気をきり、8等分に切る。長ねぎは、幅8mmの斜め切りにする。えのきだけは根元を切り、長さを3等分に切る。
  2. 鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら長ねぎをサッと煮る。豆腐とえのきだけを加えて3〜4分煮たら、うなぎを加え、時々混ぜながら弱めの中火で2〜3分煮る。
  3. 器に盛り、三つ葉を添える。