たけのこと豚肉の木の芽みそ炒め和のハーブ、山椒の葉の香りに春を感じるひと皿

調理時間10 / カロリー266キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • たけのこ(水煮)150g
  • 豚肉(こま切れ)150g
  • 長ねぎ1/2本
  • 〔木の芽みそ〕木の芽10枚
  • 〔木の芽みそ〕みそ、みりん各大さじ1
  • サラダ油小さじ1

作り方

  1. たけのこは乱切り、長ねぎは斜め薄切りにする。木の芽は粗く刻み、みそ、みりんと混ぜて木の芽みそにする。
  2. フライパンに油を中火で熱し、たけのこを1分ほど炒める。長ねぎと豚肉を加え、肉をほぐしながら2〜3分炒める。
  3. 木の芽みそを加え、全体になじむまで30秒ほどからめるように炒める。

ワンポイント

粗く刻んだ木の芽をみそとみりんに混ぜ込み、全体に香りを移します。