牛肉とさといもの煮ものこってり味で白いごはんにぴったり

調理時間30 / カロリー404キロカロリー(一人分)

材料(3人前)

  • 牛肉(こま切れ)200g
  • さといも大4個(450g)
  • 長ねぎ1/3本
  • サラダ油大さじ1/2
  • しょうが(薄切り)1/2かけ分
  • 〔A〕水1と1/2カップ
  • 〔A〕しょうゆ大さじ1と1/2
  • 〔A〕砂糖、酒、みりん各大さじ1
  • 〔A〕オイスターソース大さじ1/2
  • 白髪ねぎ少々

作り方

  1. さといもは上下を切って皮を縦にむき、半分に切る。ボウルに入れて塩小さじ1(材料外)をふってもみ、ぬめりが出たら水で洗う。これを2回くり返す。長ねぎは長さ4cmに切る。
  2. フライパンに油を強めの 中火で熱し、牛肉を八分通り火が通るまで炒める。長ねぎ、しょうが、さといもを加え、油が回るまで炒める。
  3. Aを加え、落としぶたをして中火で20分ほど煮る(煮汁が1cm残るくらいまで)。器に盛り、白髪ねぎを飾る。