かきのみそ炒めこっくり味でごはんがすすむ!うまみのしみた大根も絶品です

調理時間15 / カロリー164キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • かき(加熱用)1パック(250g)
  • 大根200g
  • 大根の葉30g
  • 〔A〕みそ、みりん各大さじ1
  • サラダ油大さじ1/2

作り方

  1. かきは粗塩大さじ1(材料外)をふってもみ洗いし、水を3〜4回替えながらやさしく洗い、水気を取る。大根は幅2〜3mmのいちょう切りにし、葉は小口切りにする。Aは合わせておく。
  2. フライパンに油を中火で熱し、大根を2分ほど炒める。かきを加えて少し火を強め、かきがプリッとするまでさらに2分ほど炒める。
  3. Aと葉を加え、全体になじませるように1分ほど炒め合わせる。

ワンポイント

かきはひだの間にも汚れがついています。粗塩をふり、黒い汚れと泡が出るまでやさしくもみ、水洗いします。