すき焼き

調理時間15 / カロリー573キロカロリー(一人分)

材料(4人前)

  • 牛肩ロース肉(薄切り)400g
  • しらたき150g
  • 焼き豆腐1丁
  • 長ねぎ1本
  • 生しいたけ4枚
  • えのきだけ1袋(100g)
  • にんじん1/4本
  • 春菊1束(150g)
  • サラダ油大さじ1/2(または牛脂ひとかけ)
  • 〔A〕だし汁1カップ
  • 〔A〕しょうゆ大さじ4
  • 〔A〕砂糖、酒各大さじ3

作り方

  1. しらたきはざく切りにして下ゆでし、水気をきる。焼き豆腐は食べやすく切る。長ねぎは幅1cmの斜め切りにし、しいたけは石づきを取る。えのきだけは根元を切り落とし、半分に切ってほぐす。
  2. にんじんは厚さ7〜8mmの輪切りにして、梅型で抜く。春菊は葉をつむ。Aは合わせておく。
  3. 鍋にサラダ油を熱し(牛脂の場合は、脂が出るまで中火で2〜3分焼く)、牛肉、1、2の野菜を好みの量並べてAを適量注ぎ、煮ながら食べる。