かに玉プレートごはん土曜日のブランチメニューにおすすめです

調理時間20 / カロリー568キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • 4個
  • かに風味かまぼこ2本
  • 生しいたけ3個
  • 長ねぎ1/2本
  • ごま油大さじ1
  • 塩、こしょう各少々
  • サラダ油大さじ1
  • 〔A〕水1/2カップ
  • 〔A〕しょうゆ、酢、砂糖各大さじ1
  • 〔A〕鶏がらスープ(顆粒)少々
  • 片栗粉小さじ1/2
  • 小さじ1
  • レタス(ざく切り)3枚分
  • ごはん300g

作り方

  1. かに風味かまぼこはほぐす。しいたけは石づきを取って薄切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。フライパンにごま油を中火で熱し、しいたけと長ねぎをしんなりするまで炒める。
  2. ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう、1を加えて混ぜる。
  3. フライパンに油を中火で熱し、2を流し入れ、大きく混ぜて半熟状に焼く。ふたをして弱火にし、固まるまで蒸し焼きにし、4等分に切る。
  4. 小鍋にAを入れて中火にかけ、材料の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、たれを作る。器にごはんを盛り、レタスを敷いてかに玉をのせ、たれをかける。