えびのコーンクリームシチュークリーミーな味つけで寒い日に食べたくなります

調理時間30 / カロリー375キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • えび(殻付き)6〜8尾
  • クリームコーン(缶詰)200g
  • たまねぎ1個
  • にんじん1本
  • じゃがいも大1個
  • 薄力粉大さじ1
  • バター大さじ1
  • 〔A〕水1カップ
  • 〔A〕コンソメ(固形)1個
  • 牛乳1カップ
  • 塩、こしょう各少々

作り方

  1. たまねぎは6等分のくし形切りにする。にんじんは厚さ1cmの半月切りにする。じゃがいもはひと口大に切る。
  2. えびは殻をむいて背わたを取り、塩少々(材料外)をふってもみ、水で洗う。水気をふき、薄力粉をまぶす。
  3. 鍋にバターを中火で溶かし、えびをサッと焼き、いったん取り出す。1を加えて炒め、全体にバターが回ったらえびを戻し入れてAを加え、ふたをして中火で煮る。沸騰したらアクを取り、再びふたをして弱火で15分煮る。
  4. クリームコーン、牛乳を加え、時々混ぜながら弱火で5分煮る。味をみて、塩、こしょうでととのえる。