サーモンのカラフルマリネ見た目も華やか! できたてでも、味がなじんでからでもおいしい

調理時間10 / カロリー358キロカロリー(一人分)

材料(4人前)

  • 生アトランティックサーモン200g
  • パプリカ(黄)1/2個
  • 紫たまねぎ1/2個
  • セロリ1/2本
  • オリーブ(黒種抜き)12個
  • レモン(国産)1/2個
  • セロリの葉3〜4枚
  • 〔A〕オリーブ油1/2カップ
  • 〔A〕白ワインビネガー(または酢)1/3カップ
  • 〔A〕塩小さじ1/3
  • 〔A〕こしょう少々

作り方

  1. サーモンは幅4〜5mmの薄切りにする。パプリカは横に薄切りに、紫たまねぎ、セロリは薄切りにする。オリーブは半分に切る。
  2. レモンは半量を皮付きのまま薄いいちょう切りに、残りは果汁をしぼってAと混ぜる。
  3. 1、レモン、ちぎったセロリの葉を合わせ、Aを加えてあえる。

ワンポイント

サーモンは身がやわらかいので、1時間ほど冷凍庫に入れ、表面を軽く凍らせると薄く切りやすくなります。