さばと根菜のみそ煮野菜もたっぷり食べられる具だくさんのさばみそ

調理時間15 / カロリー407キロカロリー(一人分)

材料(1人前)

  • さば(二枚おろしにしたもの)半身
  • れんこん80g
  • にんじん1/2本
  • 長ねぎ1本
  • 〔A〕水1カップ
  • 〔A〕酒1/2カップ
  • 〔A〕みそ大さじ2
  • 〔A〕砂糖大さじ1

作り方

  1. さばは半分に切り、皮目に十字の切り込みを入れる。れんこんとにんじんは乱切りにする。長ねぎは長さ3cmに切る。
  2. 鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったらさばを加える。再び煮立ったら、長ねぎ、れんこん、にんじんを加える。落としぶたをして、弱めの中火で、煮汁が少し煮詰まるまで7〜8分煮る。