ごちそう寄せ鍋

調理時間20 / カロリー330キロカロリー(一人分)

材料(4人前)

  • かに(殻付き)400g
  • 豚ロース肉(薄切り)300g
  • 白菜6枚(500g)
  • 春菊1/2束(70g)
  • にんじん1本
  • しいたけ6個
  • 長ねぎ1本
  • しめじ1パック
  • 〔A〕だし汁5カップ
  • 〔A〕みりん大さじ2
  • 〔A〕しょうゆ大さじ1
  • 〔A〕塩小さじ2/3

作り方

  1. 白菜ロールを作る。白菜は大きい葉4枚は、芯の方から熱湯に入れて2分ゆで、冷水にとって冷ます。春菊は葉をつみ、熱湯でサッとゆで、冷水にとる。白菜1枚を巻きすに横長に置く。もう1枚を、巻きすに置いた白菜と芯と葉の向きが逆になるようにし、少しずらして重ねる。手前に水気をしぼった春菊を横長に置き、のり巻きの要領で巻き、端から幅3〜4cmに切る。同様にもう1本作る。
  2. 他の具材の下ごしらえをする。残りの白菜は食べやすく切る。にんじんはピーラーでリボン状に、しいたけは石づきを取り、かさに飾り包丁を入れる。長ねぎは斜め切りにする。しめじは小房に分ける。豚肉は食べやすく切る。
  3. 鍋にAを煮立て、1、2、かにを適量ずつ入れ、煮ながら食べる。