鶏むね肉とパプリカの中華炒めチンジャオロースー風の自家製中華だれでサッと炒めます。

調理時間10 / カロリー294キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • 鶏むね肉1枚
  • パプリカ(赤、黄)各1/2個
  • 大さじ1/2
  • 片栗粉小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • ごま油中華だれ(下記のMemo参照)大さじ2

作り方

  1. 鶏肉は薄いそぎ切りにしてから、細切りにし、酒と片栗粉をまぶす。パプリカは幅3〜4mmの細切りにする。
  2. フライパンに油を中火で熱し、鶏肉をサッと炒める。パプリカを加えてふたをし、弱めの中火で1〜2 分蒸し焼きにする。中火にし、ごま油中華だれを加えて手早く炒める。

ワンポイント

ごま油中華だれの作り方 砂糖、酒、オイスターソース各大さじ2、しょうゆ 大さじ1、ごま油大さじ1/2、こしょう少々を混ぜ合 わせて作ります。冷蔵庫で1週間ほど保存可能で、炒めものに重宝します。