かぶと鶏肉のスープ煮鶏肉のうまみが、かぶや大豆にしみ込みます

調理時間25 / カロリー366キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • かぶ4個
  • 蒸し大豆60g
  • 少々
  • こしょう少々
  • オリーブ油大さじ1
  • 〔A〕水1と1/2カップ
  • 〔A〕コンソメ(顆粒)小さじ1
  • 粗挽き黒こしょう少々

作り方

  1. かぶは葉の根元を1cmほど残して切り、葉は長さ3cmに切る。かぶは皮をむいてくし形に切る。鶏肉は余分な脂肪を取り、ひと口大に切って塩、こしょうをふる。
  2. 鍋にオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、1〜2分焼き、返してさらに1〜2分焼く。こんがりと焼き目がついたら、大豆を加えて炒める。
  3. かぶ、かぶの葉、Aを加え、煮立ったらアクを取り、弱火で15分ほど煮る。器に盛り、黒こしょうをふる。