さつまいもと鶏むね肉のサラダさつまいもの甘みをいかした、食べ応えのあるサラダ

調理時間15 / カロリー454キロカロリー(一人分)

材料(人前)

  • 鶏むね肉1枚
  • さつまいも1本(250〜300g)
  • レタス3枚
  • にんにく(みじん切り)1かけ分
  • バター小さじ2
  • 少々
  • こしょう少々
  • 〔A〕マヨネーズ大さじ3
  • 〔A〕牛乳大さじ2

作り方

  1. さつまいもはよく洗い、皮つきのまま1.5cm角に切って水に5分ほどさらす。水気をきって耐熱のボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで4〜5分加熱する。そのままあら熱が取れるまでおく。
  2. 鶏肉は皮を取り、2cm角に切る。フライパンにバター、にんにくを入れて弱火で炒める。にんにくの香りが出てきたら鶏肉を加えて中火にし、塩、こしょうをふって2分ほど炒めて取り出す。
  3. ボウルにAを合わせ、さつまいも、鶏肉を加える。レタスをひと口大にちぎって加え、ザックリと混ぜ合わせる。