栗と鶏肉のレンジおこわ電子レンジで作れる栗おこわ

調理時間25 / カロリー330キロカロリー(一人分)

材料(4人前)

  • もち米2合
  • 鶏もも肉120g
  • 8〜10個
  • 大さじ3
  • しょうゆ大さじ1
  • 2カップ
  • 小さじ1/3
  • 黒いりごま少々

作り方

  1. もち米は洗い、水(材料外)に浸して3時間ほどおく(時間外)。栗は丸い方から包丁を入れて鬼皮と渋皮をともにむき、塩少々(材料外)を加えた湯(材料外)で10分ほどゆでる(色よくしたい時は、あらかじめくちなしの実を入れて色出しした水で塩ゆでする)。水気をきり、半分に切る。
  2. 鶏肉は1cm角に切り、栗とともに鍋に入れ、酒、しょうゆを加えて中火にかけ、1分ほど煮る。
  3. 耐熱のボウルに水気をきったもち米、材料の水を加え、ラップをふんわりとかけて電子レンジで10分加熱する。
  4. ラップをはずしてさっくりと混ぜ、塩、2を煮汁ごと加えて混ぜる。米で栗を隠すように表面を平らにして、再びラップをかけて電子レンジで8分加熱する。10分ほど蒸らしてからラップをはずし、さっくりと混ぜて器に盛り、黒ごまをふる。