鶏肉とブロッコリーのトマト煮鶏肉と一緒に焼いたブロッコリーがおいしさの決め手!

調理時間25 / カロリー409キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • 鶏もも肉1枚(250g)
  • ブロッコリー1/2個
  • たまねぎ1個
  • にんにく(つぶす)1かけ分
  • 適量
  • こしょう適量
  • オリーブ油大さじ1
  • 〔A〕カットトマト(缶詰)200g
  • 〔A〕白ワイン大さじ2
  • 〔A〕コンソメ(顆粒)小さじ1/2

作り方

  1. 鶏肉は余分な脂肪を取り、4〜6等分に切る。塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。ブロッコリーは小房に分ける。たまねぎは1cm角に切る。
  2. 鍋にオリーブ油、にんにくを入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べる。空いたところにブロッコリーも入れて一緒に焼く。鶏肉は2〜3分焼いたら返し、さらに1〜2分焼く。ブロッコリーも同様に焼き、こんがりとしたらブロッコリーだけを取り出す。
  3. たまねぎを加えてサッと炒め、Aを加える。煮立ったらふたをして弱火にし、10分ほど煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、ブロッコリーを戻し入れ、3分ほど煮る。