あじのソテー 黒酢トマトソース黒酢のコクのある酸味と、トマトのうまみが食欲をそそります

調理時間15 / カロリー183キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • あじ(三枚おろし)2尾分
  • 少々
  • こしょう少々
  • 薄力粉適量
  • オリーブ油小さじ2
  • 〔A〕ミニトマト(半分に切る)10個分
  • 〔A〕パセリ(みじん切り)大さじ2
  • 〔A〕にんにく(すりおろし)少々
  • 〔A〕黒酢大さじ1と1/2
  • 〔A〕しょうゆ大さじ1
  • 〔A〕はちみつ大さじ1/2
  • リーフレタス1〜2枚

作り方

  1. あじはぜいごと腹骨を取り除き、塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
  2. フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、あじを皮目を下にして並べ、軽く押さえながら2〜3分、返してさらに1分焼き、両面がこんがりと焼けたら皿に取り出す。
  3. 2のフライパンをサッとふき、Aを入れて強めの中火にかける。ミニトマトが少しくずれるくらいまで炒めたら、2のあじにかける。リーフレタスをひと口大にちぎって添える。