豚しゃぶと夏野菜のごまだれがけ香りがよく、甘酸っぱいごまだれが肉と野菜によく合います

調理時間5 / カロリー374キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)150g
  • レタス大2枚
  • なす1本
  • ミニトマト6個
  • 〔A〕水3/4カップ
  • 〔A〕塩小さじ1
  • 〔ごまだれ〕白すりごま大さじ2
  • 〔ごまだれ〕酢大さじ1
  • 〔ごまだれ〕しょうゆ大さじ1
  • 〔ごまだれ〕砂糖小さじ1
  • 〔ごまだれ〕ごま油小さじ1

作り方

  1. レタスはひと口大にちぎる。なすは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、Aを混ぜたポリ袋に加え、空気を抜いて口をしばって15分おき(時間外)、軽くもんで水気をしぼる。ミニトマトは半分に切る。
  2. 鍋に湯を沸かし(煮立たせない)、ごく弱火で豚肉を1枚ずつ入れて全体が白くなるまで10〜15秒ほどゆでてざるに上げる。器に1を盛ってゆでた豚肉をのせ、ごまだれを混ぜてかける。