産地と食卓を結ぶスーパーマーケット「タイヨー」 > お料理レシピ > あじのカリッとソテー ジンジャーソース

あじのカリッとソテー ジンジャーソース甘辛しょうがじょうゆ味は、脂がのったあじと好相性です

調理時間15 / カロリー200キロカロリー(一人分)

材料(2人前)

  • あじ(三枚おろし)2尾分
  • エリンギ2本
  • 少々
  • こしょう少々
  • 薄力粉適量
  • 〔A〕 しょうが(みじん切り)大さじ1
  • 〔A〕 しょうが汁少々
  • 〔A〕 みりん大さじ1と1/2
  • 〔A〕 しょうゆ大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • かいわれ菜適量

作り方

  1. あじは水気をふきとり、塩、こしょうをふって薄力粉をまぶす。エリンギは乱切りにする。
  2. 耐熱の器にAのみりんを入れ、ラップをせずに電子レンジで20秒加熱する。残りのAと混ぜ合わせておく。
  3. フライパンに半量の油を中火で熱し、エリンギをサッと炒めて取り出す。
  4. 同じフライパンに残りの油を足して中火で熱し、あじを並べる。1~2分焼いて返し、さらに1~2分カリッと焼きつける。器にエリンギとともに盛りつけ、Aをかける。かいわれ菜をちらす。